wypieki #1

Hey!

Dzisiaj chciałam wam podać kilka przepisów na łatwe wypieki. Mam nadzieję że wam się spodobają. Od razu mowie że to nie ja wymyśliłam te przepisy tylko znalazłam je w moim zeszycie i w internecie.

Przepis 1

piątek, 30 maja 2014 10:24

Urocze babeczki dziecięce w kształcie motylków są moją kolejną propozycją na tegoroczny Dzień Dziecka. Babeczki są łatwe do przygotowania. Możecie skorzystać z poniższego przepisu lub upiec swoje ulubione babeczki lub muffinki i zrobić do nich ulubiony krem. Składniki: Ciasto: 240g mąki pszennej 150g masła lub margaryny 120g twarogu z wiaderka, twarogu tłustego co najmniej dwukrotnie zmielonego, serka kremowego typu Philadelphia lub Quark 120g cukru 3 jajka szczypta soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody oczyszczonej Krem: 120g serka mascarpone 200g słodkiej śmietany 30- 36% 1 łyżka cukru pudru Dodatkowo: ok. 100g czekolady lub kuwertury białej posypka cukrowa np. różowa, błyszcząca Sposób przygotowania: Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodać ser. Następnie dodawać po jednym jajku. Osobno wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wymieszaną mąkę. Mieszać krótko, tylko do połączenia się składników. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy. (Wyszło mi 16 babeczek. Podczas pieczenia pierwszych dwunastu babeczek, resztę ciasta można trzymać na blacie). Piec w nagrzanym piekarniku około 20- 25 min. w temperaturze 180°C. Babeczki po upieczeniu pozostawić krótko w formie, kolejno wyłożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Z każdej babeczki ściąć górę i przeciąć ją na pół. (W ten sposób otrzymamy skrzydełka). Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Przy pomocy pędzelka posmarować czekoladą wszystkie skrzydełka i posypać cukrową posypką. Pozostawić do zastygnięcia czekolady. Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować babeczki. (Chcąc zrobić dekorację jak na zdjęciach, należy wyciskać krem od środka babeczki na zewnątrz robiąc spiralę). Skrzydełka ułożyć na kremie. Babeczki przechowywać w lodówce. Smacznego. Czas przygotowania: około 1godz. Całkowity czas pieczenia: około 50 min. Liczba sztuk: ok. 16 Trudność: łatwe Koszt: średni Przepis 2 Paluszki ptysiowe środa, 26 lutego 2014 12:03 Proste, ale pyszne grube paluszki z ciasta ptysiowego obsypane brązowym cukrem. Dzieci je uwielbiają. Również dorośli będą mieć słodką przekąskę do kawy. Są łatwe i dość szybkie do przygotowania. Są dobrą propozycją na Tłusty Czwartek, jako alternatywa do smażonych pączków. Można serwować je same, ale bardzo dobrze smakują z sosem karmelowym. Składniki: 125ml mleka 125ml wody 100g masła 200g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: 150g uniwersalnej mąki bezglutenowej) 4 jajka szczypta soli Dodatkowo: ok. ½ szklanki brązowego cukru Sposób przygotowania: Mleko, wodę, sól i masło zagotować. Dodać na raz mąkę i bardzo szybko wymieszać, aby powstała jednolita masa. Gotować dalej energicznie mieszając, aż ciasto będzie ładnie odchodzić od garnka, a na spodzie garnka utworzy się biała warstwa. (Mieszam cały czas łyżką drewnianą). Ciasto przełożyć do miski. Od razu do ciepłego ciasta, miksując, dodawać po jednym jajku. Ciasto odstawić na 30 min. Ciasto przełożyć do szprycy z dużą, okrągłą końcówką. (Ciasto jest gęste i można go wycisnąć tylko przez dużą tylkę). Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać, w odstępach, paluszki o długości ok. 9cm. Przed włożeniem blachy do piekarnika posypać paluszki grubo cukrem. Piec jedną blachę po drugiej ok. 25- 30min. w temperaturze 200°C, aż paluszki ładnie się zarumienią. Smacznego. Czas przygotowania: około 20 min. Czas pieczenia: około 30 min. Czas oczekiwania: około 30 min. Liczba sztuk: około 45 Trudność: łatwe Koszt: niski Przepis 3

Bezglutenowe piernikowe ludziki

piątek, 14 grudnia 2012 13:49

Pierniczki w kształcie piernikowych ludzików upieczone na mące bezglutenowej. Robiąc te pierniczki bazowałam na zamieszczonym już na stronie przepisie na „Piernikowe ludziki”. Dodałam tylko dla koloru łyżkę kakao i zamiast cynamonu, imbiru i goździków użyłam przyprawy do piernika. Ciasto na pierniczki jest strasznie klejące. Jednak po rozwałkowaniu ciasta między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i długim schłodzeniu ciasta, możliwe jest wykrojenie pierniczków. Ważne jest, aby użyć dużej foremki. Ciasto szybko z powrotem mięknie i dlatego wykrawanie pierniczków powinno pójść sprawnie. Duża foremka ułatwi nam to zadanie. (Moja foremka jest długa na 12cm). Pierniczki pieczone przez ok. 13min. wychodzą miękkie. Jeśli przytrzymamy je dłużej w piekarniku wyjdą bardziej kruche. Pierniki są miękkie od razu po upieczeniu, a przechowywane szczelnie zamknięte w puszcze utrzymują swoją świeżość do ok. tygodnia. Składniki: Ciasto piernikowe: 440g uniwersalnej mąki bezglutenowej 10g kakao (1 łyżka) ¾ szklanki cukru brązowego (150g, może być ewentualnie zwykły biały) 15g przyprawy do piernika (kupnej, bezglutenowej lub z tego przepisu: Przyprawa do piernika) ½ łyżeczki soli ¾ łyżeczki sody oczyszczonej 170g masła ¾ szklanki miodu 2 łyżki mleka Lukier: 1 białko 1- 1,5 szklanki cukru pudru ewentualnie barwniki spożywcze Sposób przygotowania: W misce wymieszać mąkę, kakao, cukier, przyprawę do piernika, sól i sodę. Dodać pokrojone na kawałki masło i zmiksować robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta lub mikserem ręcznym z mieszadłami. Dodać stopniowo miód i mleko. Dalej miksować, aż powstanie jednolita masa. Ciasto podzielić na pół. Każdą część z osobna rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 7 mm. (Rozwałkowane ciasto jest dość grube. Ciasto jest klejące i należy rozwałkować je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, żeby uniknąć podsypywania mąką). Rozwałkowane ciasta ułożyć razem z papierami na desce i wstawić do zamrażalnika na ok. 3 godz. lub na całą noc. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika i ściągnąć górny papier do pieczenia. Z ciasta wykrawać foremką ludziki (można również inne kształty) i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Resztki ciasta zagnieść ponownie, rozwałkować pomiędzy papierami i na czas pieczenia ponownie wstawić do zamrażalnika. Wykrawać kolejne ludziki. (Tak, że nic się nie zmarnuje. Wychodzi ok. 2,5 blachy pierników). Piec jedną blachę po drugiem ok. 13min. Pierniki mają się nie zarumienić. Jeśli się zarumienią, będą chrupiące, a nie miękkie w środku. Ciastka pozostawić na blasze, aż ostygną. Przygotować lukier. Białko zmiksować najpierw z 1 szklanką cukru pudru. Kolejno miksując dodać tyle cukru pudru, aby masa była dość gęsta i się nie rozlewała. (Wychodzi najczęściej ponad szklanka do 1,5). Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i udekorować pierniki. Część lukru można zafarbować barwnikami spożywczymi i zrobić kolorowe dekoracje. Pierniczki pozostawić, aż lukier wyschnie. Pierniczki przechowywać z zamkniętej puszcze, w temperaturze pokojowej do ok. 1 tygodnia. Smacznego. Uwaga: 1 szklanka= 250ml. Czas przygotowania: około 45 min. + lukrowanie Czas oczekiwania: 3- 12 godz. Czas pieczenia jednej blachy: ok. 13- 15 min. Trudność: średnie Koszt: średni

Przepis 4

Wafle trójkolorowe

wtorek, 30 września 2014 07:30

Wafle przełożone masą, przygotowaną na mleku w proszku. Masa ma 3 smaki: waniliowy, czekoladowy i orzechowy. Wafle są bardzo smaczne, choć sycące. Proponuję pokroić je na małe kosteczki, tak na jeden, dwa gryzy. Za umieszczenie przepisu w galerii czytelników bardzo dziękuję Monice. W przepisie nic nie zmieniłam, jedynie zmniejszyłam o połowę ilość cukru. Składniki: 1 opakowanie wafli (potrzebne jest 5 sztuk) 1 szklanka mleka ¾ szklanki cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 2 kostki masła (500g) 4 szklanki mleka w proszku 100g czekolady gorzkiej 2 łyżki kakao 100g zmielonych orzechów (lub drobno pokrojonych) Sposób przygotowania: Mleko, cukier, cukier waniliowy i masło umieścić w garnku. Doprowadzić do zagotowania i od razu ściągnąć garnek z pieca. Ostudzić. Do zimnej masy dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jeden połamany na małe kawałki wafel. Masę podzielić na 3 części. Do pierwszej części dodać drobno pokrojoną lub startą czekoladę i kakao. Do drugiej części dodać zmielone orzechy. Trzecią część pozostawić białą. Na pierwszy wafel wyłożyć białą masę. Wyrównać i przykryć drugim waflem. Wyłożyć czekoladową masę, wyrównać i przykryć kolejnym waflem. Następnie wyłożyć masę orzechową i przykryć czwartym waflem. Gotowe obciążyć deską, która przykryje całą powierzchnię wafli. Na desce postawić coś ciężkiego np. garnek z wodą. Odstawić w chłodne miejsce na parę godzin. Kolejno pokroić na dowolnej wielkości kawałki. Smacznego. Uwaga: 1 szklanka= 250ml. Czas przygotowania: około 30 min. Liczba sztuk: około 50 Trudność: łatwe Koszt: średni Przepis 5 Styropian piątek, 18 lipca 2014 12:01 Ciasto styropian lub inaczej zwane sernikiem bez sera. Dość dziwna nazwa jak na ciasto. Skąd się wzięła, nie wiadomo. Możliwe, że masa niby serowa, a tak naprawdę nie zawierająca w ogóle sera, w klasycznej wersji jest biała i przypomina styropian. W każdym bądź razie ciasto smakuje jak sernik. Jest smaczne, lekkie, orzeźwiające i tanie. Zamiast sera do jego przygotowania używamy jogurtu naturalnego lub owocowego, albo śmietany. Dodatkowo ciasto jest szybkie i łatwe do przygotowania. Poniżej podaję dwie propozycje na to ciasto: styropian przygotowany na jogurcie naturalnym z brzoskwiniami, a drugi na jogurcie jagodowym z borówką amerykańską. Oczywiście zamiast jogurtu jagodowego można użyć również innego jogurtu smakowego.  Styropian z brzoskwiniami: Składniki: Ciasto kruche: 250g masła lub margaryny 100g cukru 5 żółtek 450g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa: 1 litr jogurtu naturalnego 200g cukru 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 budyń ok. 37g) 5 białek Dodatkowo: 1 duża puszka brzoskwiń (waga ok. 820g z syropem) Sposób przygotowania: Przygotować ciasto kruche. Z masła, cukru, żółtek, mąki i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika. Drugą połowę wykleić w formie prostokątnej (o wymiarach ok. 35x 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15min. w temperaturze 180°C, aż ciasto lekko się zarumieni. Odsączyć brzoskwinie na sitko, a następnie pokroić je na plasterki. (Jedną połówkę kroję na 4 części). Jogurt wymieszać trzepaczką z cukrem. Następnie wmieszać przesiane przez sitko budynie w proszku. Osobno ubić białka na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy jogurtowej. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. (Ciasto może być chłodne lub jeszcze lekko ciepłe). Na górze masy ułożyć kawałki brzoskwiń. (Brzoskwinie powinny utrzymać się na masie). Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na wierzch ciasta na tarce o grubych oczkach. Ciasto piec ok. 60 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Smacznego. Styropian jagodowy: Składniki: Ciasto kruche: 250g masła lub margaryny 100g cukru 5 żółtek 450g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa: 1 litr jogurtu jagodowego (lub innego smakowego) 100g cukru 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 budyń ok. 37g) 5 białek Dodatkowo: ok. 250g borówki amerykańskiej lub jagód Sposób przygotowania: Przygotować ciasto kruche. Z masła, cukru, żółtek, mąki i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika. Drugą połowę wykleić w formie prostokątnej (o wymiarach ok. 35x 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15min. w temperaturze 180°C, aż ciasto lekko się zarumieni. Jogurt wymieszać trzepaczką z cukrem. Następnie wmieszać przesiane przez sitko budynie w proszku. Osobno ubić białka na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy jogurtowej. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. (Ciasto może być chłodne lub jeszcze lekko ciepłe). Na górę masy wysypać borówkę amerykańską. (Borówka powinna utrzymać się na masie). Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na wierzch ciasta na tarce o grubych oczkach. Ciasto piec ok. 60 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Smacznego. Czas przygotowania: około 40 min. Czas pieczenia: około 75 min. Liczba porcji: ok. 24 Trudność: łatwe Koszt: niski A teraz moje ulubione... :)

Domowe żelki

środa, 28 maja 2014 09:08

Domowe, owocowe żelki smakują i wyglądają super. Dzieciaki je uwielbiają. Można wykonać je z dowolnego soku, syropu, napoju, herbaty, czy galaretki. Do tego są łatwe i szybkie do przygotowania. Poniżej przedstawię parę kombinacji na ich wykonanie. Zachęcam do ich przygotowania na zbliżający się Dzień Dziecka. Proszę pamiętać, że żelatynę należy podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając, aż do jej rozpuszczenia. Nie wolno zagotować żelatyny. Żelki z soku owocowego Składniki: 100ml dowolnego soku owocowego 6 łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny) 1- 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru (mniej lub więcej do smaku) Sposób przygotowania: Żelatynę wsypać do niedużego garnka. Zalać sokiem owocowym i pozostawić na 5- 10min, do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, dodać sok z cytryny i podgrzewać mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Dosłodzić do smaku i wymieszać, aby cukier się rozpuścił. Płyn rozlać do formy silikonowej na pralinki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić formę do lodówki na co najmniej 1 godz. (a najlepiej parę godzin), aż płyn dobrze stężeje. Żelki z syropu owocowego Składniki: 50ml syropu owocowego 50ml wody 6 łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny) 1- 2 łyżki soku z cytryny Sposób przygotowania: Żelatynę wsypać do niedużego garnka. Zalać zimną wodą i pozostawić na 5- 10min, do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewać mieszając, aż żelatyna się rozpuści. W drugim garnuszku podgrzać syrop z sokiem z cytryny. Gorący syrop połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Płyn rozlać do formy silikonowej na pralinki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić formę do lodówki na co najmniej 1 godz. (a najlepiej parę godzin), aż płyn dobrze stężeje. Żelki herbaciane Składniki: 100ml zaparzonej czarnej herbaty 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru 6 łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny) Sposób przygotowania: Herbatę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Ostudzić. Żelatynę wsypać do niedużego garnka. Zalać zimną herbatą i pozostawić na 5- 10min, do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewać mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Płyn rozlać do formy silikonowej na pralinki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić formę do lodówki na co najmniej 1 godz. (a najlepiej parę godzin), aż płyn dobrze stężeje. Żelki colowe Składniki: 100ml odgazowanej coca- coli 1 łyżka cukru 6 łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny) Sposób przygotowania: Żelatynę wsypać do niedużego garnka. Zalać odgazowaną coca- colą i pozostawić na 5- 10min, do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewać mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Dosłodzić do smaku i wymieszać, aby cukier się rozpuścił. Płyn rozlać do formy silikonowej na pralinki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić formę do lodówki na co najmniej 1 godz. (a najlepiej parę godzin), aż płyn dobrze stężeje. Żelki z galaretki Składniki: 1 opakowanie galaretki o dowolnym smaku 100ml wody Sposób przygotowania: Galaretkę rozpuścić w 100ml wrzącej wody. Galaretkę rozlać do formy silikonowej na pralinki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić formę do lodówki na co najmniej 1 godz. (a najlepiej parę godzin), aż płyn dobrze stężeje. Żelki z syropu malinowego (czerwone), z syropu jagodowego (najciemniejsze), herbaciane (żółte) i colowe (brązowe): Żelki z Kubusia marchew-malina-jabłko (pomarańczowe), z soku jabłkowego (żółte), z syropu malina z kwiatem lipy (czerwone): Żelki z galaretki cytrynowej: